Εκτέλεση - Directions

Διάρκεια: 00:25
Δυσκολία: Πολύ εύκολη
Περιγραφή Συνταγής:
1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, αλατοπίπερο και ξαναχτυπάμε.
4. Ρίχνουμε σε μικρές ποσότητες το λάδι και ταυτόχρονα χτυπάμε συνεχώς μέχρι να σωθεί το λάδι και η βινεγκρέτ να έχει μια ωραία πυκνή και βελούδινη υφή. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε κάποιο από τα υλικά.
5. Σουρώνουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ και με ένα πιρούνι λιώνουμε ελαφρώς το 1/3 περίπου.
6. Περιχύνουμε τη μισή βινεγκρέτ και ανακατεύουμε.
7. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και αρωματικά και τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε ξανά.
8. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να ανακατευτούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Εναλλακτικά καταναλώνουμε αμέσως!
Συστατικά:
• 1½ κιλό πατάτες
• ½ πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια ή από βάζο
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ¼ ματσάκι μαϊντανό
• ¼ ματσάκι άνηθο
• 1-2 κλωνάρια σέλερι
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 2 κ.σ. φιλετάκια ελιάς
Για τη βινεγκρέτ λεμονιού:
• 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
• 140 ml ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι ξύσμα
• 40 ml χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. μουστάρδα με ολόκληρο σιναπόσπορο
• 1 κ.γ. μέλι ή 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
• αλάτι
• λευκό πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος: Κατσαρόλα
Μερίδες: 4-6
Tip:

Όταν δοκιμάσουμε τη βινεγκρέτ πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πρέπει να είναι λίγο πιο αλμυρή από όσο θα την θέλαμε ιδανικά γιατί οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο αλάτι από μια πράσινη σαλάτα.