Ωμά μακαρόνια από κολοκύθι με pesto βασιλικό
Τα ωμά μακαρόνια από κολοκύθι είναι ασυνήθιστα, πολύ νόστιμα και υγιεινά και δεν απαιτούν μαγείρεμα!
Εκτέλεση - Directions
- Κόβουμε τα κολοκύθια σε σχήμα μακαρονιού με τη βοήθεια ενός spiralizer ή saladaco. Εάν δεν διαθέτουμε τα ειδικά αυτά εργαλεία, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έναν τρίφτη.
- Τοποθετούμε τα μακαρόνια σ' ένα σουρωτήρι και τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι.
- Τα αφήνουμε να στραγγίξουν στο νεροχύτη για 10-15' και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
- Τα βάζουμε πάλι στο στραγγιστήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
- Χτυπάμε σε ένα multi το χυμό λεμόνι, το βασιλικό, τον κουκουναρόσπορο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε το λάδι σιγά-σιγά, με ροή κλωστής, ώστε το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό.
- Μόλις είναι έτοιμο το pesto, το βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με τα μακαρόνια από κολοκύθι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Εάν θέλουμε γαρνίρουμε με τριμμένα κάσιους.
- 2 κολοκύθια
- λίγο αλάτι
- ½ φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ¼ φλ. κουκουναρόσπορο
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- χυμό μισού λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
Διάρκεια:
00:30
Δυσκολία:
Πολύ εύκολη
Περιγραφή Συνταγής:
Για τα μακαρόνια
Για το πέστο:
Συστατικά:
Για τα μακαρόνια:
Για το πέστο:
Τρόπος μαγειρέματος:
Χωρίς μαγείρεμα
Μερίδες:
2
Κατηγορία
Λαχανικά
Ετικέτες
- λαχανικά
- ωμοφαγία
- μακαρόνια
- κολοκύθι
- κολοκύθια
- πέστο
- pesto
- βασιλικός
- σκόρδο
- κουκουνάρι
- κουκουναρόσπορος
- ελαιόλαδο
- χυμός λεμονιού
- λεμόνι
- λεμόνια
- καλοκαίρι
- κυρίως πιάτο
- πολύ εύκολη
- εύκολα και γρήγορα
- κάσιους
- ξηροί καρποί
- δίαιτα
- υγιεινές συνταγές
- υγιεινή διατροφή
- υγιεινό
- υγιεινά
- υγεία
- χορτοφαγία
- vegetarian
- vegan
- glutenfree
- gluten free
- χωρίς γλουτένη
- χωρίς μαγείρεμα
- νηστεία
- νηστίσιμο
- σαρακοστή