Εκτέλεση - Directions

Διάρκεια: 00:45
Δυσκολία: Εύκολη
Περιγραφή Συνταγής:
1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις φουντίτσες του μπρόκολου, τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και στη συνέχεια, στο ίδιο νερό, βράζουμε τα νούντλς, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, μαζί με το κολοκύθι (το αφαιρούμε στα πρώτα 4-5' από την κατσαρόλα).
2. Κόβουμε το τόφου σε κύβους και το σωτάρουμε σε μικρό τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια κούπα από το νερό της κατσαρόλας.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε ζιλιέν μπαστουνάκια και το κολοκύθι και το καρότο σε κυβάκια.
4. Ανακατεύουμε σ' ένα μπολ όλα τα λαχανικά μαζί με τα νουντλς και το τριμμένο τυρί.
5. Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε τα νούντλς.
6. Στολίζουμε με λίγα φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρουμε!
Συστατικά:
• 100 γρ. νουντλς βρασμένα
• 100 γρ. τόφου
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• 100 γρ. μικρές φουντίτσες μπρόκολου
• 2 κ.σ. τριμμένο φυτικό τυρί
• μερικά φύλλα δυόσμου
Για τη Σάλτσα Μουστάρδας
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι λευκό
• 2 κ.γ. μουστάρδα dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/4 κ.γ. ζάχαρη μαύρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος: Κατσαρόλα
Μερίδες: 2