Εκτέλεση - Directions

Διάρκεια: 01:30
Δυσκολία: Μέτρια
Περιγραφή Συνταγής:
1. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ανοίγουμε από το πάνω τους μέρος (φυλάμε το "καπάκι" τους), καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και τις αφήνουμε στην άκρη.
2. Κόβουμε σε μικρά καρέ τα κολοκύθια, τα καρότα και το 1/3 της ποσότητας των μανιταριών. Τα υπόλοιπα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια.
3. Τοποθετούμε τα λεπτοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ, ενώ παράλληλα ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε και τις πατάτες.
4. Χτυπάμε στο multi τα υλικά της σάλτσας για τη γέμιση και την περιχύνουμε πάνω στα λεπτοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού.
5. Με ένα κουταλάκι, αρχίζουμε και γεμίζουμε την κάθε πιπεριά με το υλικό της γέμισης, μέχρι να γεμίσουν καλά και τις κλείνουμε με το καπάκι τους. Από τα υλικά της γέμισης, είναι σίγουρο οτι θα περισσέψουν αρκετά - τα βάζουμε στην άκρη.
6. Σε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο λάδι ώστε να λαδωθεί καλά ο πάτος του, απλώνουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε.
7. Τοποθετούμε ανάμεσά τους τις πιπεριές μας, σκορπίζουμε ομοιόμορφα την περισσευούμενη γέμιση πάνω στις πατάτες και τα μανιτάρια, περιχύνουμε το σύνολο με το υπόλοιπο λάδι μας και ολοκληρώνουμε με τη ρίγανη.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 περίπου ώρα.
Συστατικά:
• 4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
• 3 κολοκυθάκια
• 3 καρότα
• 500 γρ. μανιτάρια
• 5 πατάτες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• αλατοπίπερο
Για τη σάλτσα της γέμισης
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1½ κ.σ. βαλσάμικο
• 1 κ.σ. πετιμέζι
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• αλατοπίπερο
Τρόπος μαγειρέματος: Φούρνος
Μερίδες: 4
Πρόταση για Ποτό:

Η απαστερίωτη μπύρα ΖΕΟΣ, ταιριάζει απίθανα!