Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Λικέρ Βερύκοκο

Λικέρ Βερύκοκο
Μέτρια

«Οργανώστε το δικό σας εργαστήριο μαγειρικής και δημιουργήστε “ηδύποτα εξαιρετικά“ για τους φίλους, που κάποιο βραδάκι θα εμφανιστούν απροειδοποίητα, έτσι... για να σας δουν.

Από το βιβλίο της Ευδοκίας Πατσιλινάκου,
«Ηδύποτα εξαιρετικά», εκδ. Κέδρος

Εκτέλεση - Directions

    Δυσκολία: Μέτρια
    Περιγραφή Συνταγής:
    1. Διαλέγουμε άγουρα, μικρά βερύκοκα.
    2. Εάν το χρώμα τους είναι σχεδόν πράσινο, τ’ αφήνουμε μια μέρα εκτός ψυγείου, για να ωριμάσουν λίγο. 
    3. Πλένουμε καλά τα βερύκοκα, αφού έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια και τα απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν. 
    4. Εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά.
    5. Ρίχνουμε στο νερό που βράζει τα βερύκοκα ολόκληρα και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Εάν τα βερύκοκα μαλακώσουν, η συνταγή έχει αποτύχει! 
    6. Αφαιρούμε προσεκτικά τα βερύκοκα με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε γυάλες. 
    7. Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και ζεστό όπως είναι και το ρίχνουμε πάνω στα βερύκοκα.
    8. Όταν κρυώσει το σιρόπι, ρίχνουμε το κονιάκ και την κανέλα και κλείνουμε αεροστεγώς.
    9. Αφήνουμε το μείγμα για τρεις μήνες.
    Συστατικά:
    • 3 κ. βερύκοκα, όχι πολύ ώριμα (κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου)
    • 1 κ. κονιάκ ή τσίπουρο
    • 1 μασούρι κανέλα
    • 1 κ. ζάχαρη
    • 3/4 κ. νερό
    Tip:
    • Ο χρόνος που θα ζεματίσουμε τα βερύκοκα εξαρτάται από το πόσο ώριμα είναι. Πριν ζεματίσετε όλα τα βερύκοκα πειραματιστείτε με δυο τρία από αυτά, για να βρείτε ακριβώς το χρόνο που πρέπει να ζεματιστούν.
    • Εάν το υγρό δεν καλύπτει την επιφάνεια των φρούτων, συμπληρώνουμε με κονιάκ ή με όποιο οινοπνευματώδες ποτό χρησιμοποιούμε για την παρασκευή του λικέρ.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
0  ψήφοι

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

©Lovecooking.gr - Powered by Digimouse

Κορυφή Desktop έκδοση