Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Καλοκαιρινή Σούπα με καρότα και τζίντζερ

Καλοκαιρινή Σούπα με καρότα και τζίντζερ
Εύκολη

Ο συνδυασμός του καρότου και του τζίντζερ, μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχη σούπα για το χειμώνα, αλλά να αποτελέσει και μια εξίσου δροσιστική πρόταση για το καλοκαίρι. Τα καρότα με τη φίνα γεύση τους, η πιπερόριζα με το γαργαλιστικό της άρωμα, το κάρυ και το λιωμένο σκόρδο, δίνουν σε αυτή τη σούπα μια υπέροχη χαρακτηριστική γλυκύτητα. Μπορεί να καταναλωθεί ως μεσημεριανό γεύμα ή σαν σνακ το απόγευμα. Είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή της και αν φτιάξουμε ικανοποιητική ποσότητα, μπορούμε να την κρατήσουμε στο ψυγείο και για την επομένη.

Εκτέλεση - Directions

    Διάρκεια: 00:30
    Δυσκολία: Εύκολη
    Περιγραφή Συνταγής:
    1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
    2. Τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά (για πολύ λίγο, δεν πρέπει να γίνουν καφέ ή να μαυρίσουν).
    3. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κάρι και σοτάρουμε για 1' ακόμη.
    4. Προσθέτουμε το ζωμό και το ξύσμα του λεμονιού και σιγοβράζουμε για 20', μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
    5. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε.
    6. Αλατοπιπερώνουμε.
    7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά.
    8. Γαρνίρουμε κάθε μπολάκι με σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.
    Συστατικά:
    • 700 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
    • 2 μέτρια κρεμμύδια, χοντροκομμένα
    • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
    • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
    • 1 κ.γ. (κοφτό) κάρυ σε σκόνη
    • 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
    • 1 λεμόνι ξύσμα
    • 200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
    • 2 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • 2 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
    • Αλάτι, πιπέρι
    Τρόπος μαγειρέματος: Κατσαρόλα
    Μερίδες: 4
    Tip:

    Σε όσες συνταγές συναντάμε ξύσμα λεμονιού, πρέπει να έχουμε υπόψιν να το αποφεύγουμε αν τα λεμόνια που έχουμε είναι κερωμένα.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
19  ψήφοι

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή