Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Οσπριάδα με noodles και λαχανικά!

Οσπριάδα με noodles και λαχανικά!
Εύκολη

Μια σούπα νόστιμη, υγιεινή και απλή, που θα μας ζεστάνει και θα μας χαλαρώσει με τον πιο τρυφερό τρόπο!

της Χριστίνας Κούλη

Εκτέλεση - Directions

    Διάρκεια: 01:00
    Δυσκολία: Εύκολη
    Περιγραφή Συνταγής:
    1. Μουλιάζουμε τα όσπρια για 8 ώρες.
    2. Ξεπλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα.
    3. Σκεπάζουμε με ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών και τα φέρνουμε σε βρασμό.
    4. Ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.
    5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε φέτες το σέλερι και τα καρότα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
    6. Μετά από 10’ τρίβουμε το τζίντζερ, το στύβουμε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, αποφεύγοντας έτσι τις ίνες (που μπορεί σε κάποιους να είναι δυσάρεστες), μαζί με το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, τα ντοματάκια και τη δάφνη.
    7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και τα λαχανικά.
    8. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά φουντάκια, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 10’.
    9. Με ένα ψαλίδι κόβουμε τα noodles σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας ζεστό νερό αν χρειάζεται.
    10. Ανακατεύουμε απαλά και κατεβάζουμε από τη φωτιά μετά από 3-4’, ανάλογα με τις οδηγίες στο πακέτο των noodles που χρησιμοποιούμε.
    11. Προσθέτουμε τον άνηθο, στύβουμε φρέσκο λεμόνι και προαιρετικά σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο λεμονοπίπερο.

    Για εντονότερη γεύση, θα μπορούσαμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σέλερι και τα καρότα και μετά να τα προσθέσουμε στην κατσαρόλα.
    Αν τα όσπρια που θα χρησιμοποιήσουμε περιέχουν και μεγάλα φασόλια, καλό θα ήταν να τα αφήσουμε να βράσουν για 40’ πριν αρχίσουμε να ρίχνουμε τα λαχανικά μας.

    Συστατικά:
    • 250 γρ. οσπριάδα (φακές, ροβίτσα, φάβα και μαυρομάτικα)
    • 2 μεγάλα καρότα
    • 2 κλωνάρια σέλερι
    • λίγο φρέσκο τζιντζερ
    • 250 γρ. λάχανο
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι
    • 1 κούπα μπρόκολο
    • 1 κονσέρβα ντοματάκια
    • 100 γρ. noodles
    • χυμό 1 λεμονιού
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 2 κ.σ. άνηθο
    • αλάτι & πιπέρι
    • κουρκουμά
    • λεμονοπίπερο για το σερβίρισμα
    Τρόπος μαγειρέματος: Κατσαρόλα
    Μερίδες: 4-6
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
6  ψήφοι

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή