Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Καραμελωμένα λαχανικά

Καραμελωμένα λαχανικά
Μέτρια

Τα λαχανικά μας αρέσουν πολύ. Αν είναι και καραμελωμένα, ακόμα καλύτερα! Μια συνταγή από τον φίλο μας Χρήστο Σαββίδη, για απαιτητικούς δημιουργούς. Θέλει τέχνη, να το "νοιώθεις" και όταν το καταφέρεις, από συνοδευτικό πιάτο μετατρέπεται δικαίως σε κυρίως!

Εκτέλεση - Directions

    Διάρκεια: 00:45
    Δυσκολία: Μέτρια
    Περιγραφή Συνταγής:
    1. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο λάδι, ίσα που να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ανακινούμε συνεχώς. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, αλλά να καραμελώσουν.
    2. Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε και τα καρότα συνεχίζοντας να ανακινούμε το τηγάνι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανεβάζουμε την θερμοκρασία συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Πλέον το άρωμα είναι χαρακτηριστικό...
    3. Προσθέτουμε τα λαχανικά και πλέον έχει δημιουργηθεί ένα λοφάκι. Πρέπει να είναι πολλά για το σκεύος και αυτό είναι κρίσιμο για την επιτυχία της συνταγής.
    4. Τα λαχανικά πρέπει να μην έρχονται όλα σε επαφή με τον πάτο του σκεύους για να κρατήσουν τα υγρά τους. Γι αυτό τα ανακατώνουμε συνεχώς και ο καλύτερος τρόπος είναι ανακινώντας το τηγάνι, όπως όταν γυρίζουμε την ομελέτα. Έτσι δεν χάνουν την φόρμα τους. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μαραθούν εντελώς.
    Συστατικά:
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο ή 10 μικρά κρεμμύδια (κοκκάρι), κομμένα στα δύο.
    • 4 καρότα, κομμένα μπαστουνάκια
    • ½ ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένο
    • 4 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες λωρίδες
    • 2 κολοκυθάκια, κομμένα μπαστουνάκια
    • 3 μελιτζάνες μικρές (για να μην έχουν σπόρους), κομμένες μπαστουνάκια
    • πιπέρι
    • αλάτι
    • ελαιόλαδο
    Τρόπος μαγειρέματος: Τηγάνι
    Μερίδες: 4
    Πρόταση για Ποτό:

    Το καλό τσίπουρο ή η ρακή, είναι πάντα εγγυημένη επιλογή!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
21  ψήφοι

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή